در پی موافقت اصول اداره کل صنایع استان به راه اندازی کارخانه تولید قارچ در مهر ماه سال 1362, شرکت قارچ شیراز به عنوان اولین تولید کننده قارچ خوراکی در استان فارس در اردیبهشت سال 1363 تاسیس گردید.